宁夏利通区 从喝牛奶到吃牛奶 汇聚餐饮精英打造“牛乳宴”

5月28日，以"生态利通，牛乳飘香——共筑美食(měishí)新地标"为主题的2025全国(quánguó)生态牛乳美食烹饪邀请赛在宁夏吴忠市利通区开幕。 本次(běncì)活动汇聚全国(quánguó)餐饮界精英、乳业领军企业(qǐyè)及权威专家，共同探索生态牛乳与美食文化(wénhuà)的创新融合。全国生态食材评定中心领导及裁判，高校、区内外乳制品生产企业与餐饮企业(cānyǐnqǐyè)代表聚集利通区，参赛选手则凭借精湛的厨艺与无限的创意，打造出一道道创意与技艺并重的生态美食，诠释“乳香入馔”的无限可能。 利通区委书记宋喜为“吴忠(wúzhōng)早茶(zǎochá)现代产业学院”揭牌，全国生态食材评定中心领导向利通区颁发“中国(zhōngguó)生态牛乳名城(míngchéng)”生态区域公用品牌牌匾，现场还为“吴忠早茶现代产业学院”揭牌，吴忠民族美食广场餐饮有限公司、香(xiāng)丁丁等6家餐饮店被授予“吴忠早茶现代产业学院产学研实践基地”称号(chēnghào)，宁夏昊恺农牧发展有限公司荣获“中国生态奶牛(nǎiniú)养殖品牌企业”称号。吴忠早茶产业学院分别与兰州资源环境职业技术大学、兰州职业技术大学兰州牛肉拉面产业学院签订(qiāndìng)吴忠早茶现代产业学院共建合作协议。 本次赛事邀请了来自全国餐饮企业、烹饪职业院校的(de)(de)(de)50位烹饪名厨(míngchú)汇聚利通，展开一场精彩绝伦的“厨王(chúwáng)争霸”，赛事以利通生态牛乳为(wèi)主料或辅料，设置热菜、冷菜、面点、汤羹、甜品5个赛项，参赛选手需在90分钟内独立完成两道(liǎngdào)菜品，赛场上，选手们争“鲜”斗“宴”、各展厨艺，让更多人看到了利通区生态牛乳产业蕴藏的无限潜力和广阔(guǎngkuò)前景。“生态乳品 + 烹饪技艺”的有机(yǒujī)结合，不仅(bùjǐn)彰显了利通区的独特魅力，更是推动产业协同发展的关键纽带，此次邀请赛旨在通过不同的文化背景和视角下开发“生态牛乳”的特色菜点、文创美食食品深度挖掘，拓展乳品消费场景，并精心培育一批具有代表性的餐饮名店、牛乳名菜、匠心名厨，推动生态乳品从“田间(tiánjiān)”到“舌尖”的全链条增值。 奶产业作为利通区的“白金(báijīn)”产业，始终以(yǐ)科技创新为强劲引擎，与高校和科研院所合作搭建奶业(nǎiyè)教授工作站与草畜产业博士(bóshì)工作站，构筑起高水平科研平台体系，孕育出宁夏首例克隆高产奶牛(nǎiniú)，每年优质胚胎产量(chǎnliàng)高达1万枚，性控冻精(dòngjīng)推广量逾5.5万支，实现从“一杯奶”到“一条链”的精彩跨越。以政策扶持精准滴灌，推出奶牛冻精补贴715万元、生产性能测定补贴60万元、纾困担保贷款1000万元等6项专项政策，为养殖业的稳健(wěnjiàn)前行保驾护航。以绿色发展贯穿始终，引入粪污资源化利用企业，精心构建种养循环体系，赋能(fùnéng)“饲草种植—奶牛养殖—乳品加工—品牌营销”全链条生态化。 记者了解到，利通区将(jiāng)探索(tànsuǒ)“牛乳宴”等特色消费场景，推动产业从单一乳品销售向(xiàng)“喝牛奶+吃牛奶”的多元化(duōyuánhuà)方向延伸，将生态牛乳打造成“金名片”，推动乳业与餐饮、文旅等多元业态的深度融合。（中国日报宁夏记者站 胡冬梅 ）